Rydym yn gyflenwr garlleg. Ond heblaw am garlleg gwyn arferol ffres, garlleg wedi'i biclo a reis garlleg, mae fy ffrind yn cyflwyno math arall o garlleg i mi, sy'n cael ei alw'n garlleg, fel ydych chi'n ei wybod?
Yn Nhalaith Guangdong, mae pentrefwyr yn hoffi tyfu garlleg yn y gaeaf a chymryd y garlleg i gael ei ysmygu ar ôl y cynhaeaf.Mae'r math hwn o garlleg yn troi'n felyn euraidd ar ôl cael ei ysmygu yn y popty am hyd at 15 diwrnod, mae'n boblogaidd ym Malaysia, Ynysoedd y Philipinau, Japan, De Korea ac ati. Mae'r mewnforwyr garlleg yn hoffi mewnforio'r garlleg hwn.
Nid yw prosesu garlleg wedi'i fygu yn gymhleth. Mae'r tŷ dwy stori wedi'i wahanu gan fat tyllog, mae'r haen uchaf wedi'i llenwi â garlleg ffres, mae'r drysau a'r ffenestri ar gau, ac mae'r haen isaf wedi'i goleuo ag eginblanhigion gwellt neu garlleg wedi'u cymysgu â masg reis.
Mae'n cael ei ysmygu am lawer gwaith, ei awyru a'i symud. Ar ôl 15 diwrnod, mae'n ghenen, melyn a du, gydag ymddangosiad olewog.Gellir storio garlleg mwg o'r fath am hanner blwyddyn neu fwy a gellir ei fwyta o hyd.
Dywed rhai arbenigwyr y gall y dull brodorol garlleg mwg ohirio cyfnod egino garlleg, atal pryfed a chadw'n ffres. Yn gyffredinol, gellir ei gadw am hanner blwyddyn, neu hyd yn oed 8 ~ 9 mis. Yn ogystal, mae arogl mwg ar y garlleg tân gorffenedig ac mae'n boblogaidd iawn.Yn ychwanegol at y pryd bwyd, mae Japan hefyd yn defnyddio'r garlleg hwn i wneud meddyginiaeth, ac mae Malaysia hefyd yn defnyddio garlleg wedi'i fygu i wneud te sbâr.
Nodweddion garlleg mwg
1. Mae cylch egino garlleg tân yn hir gydag amser storio hir
2. Mae arogl arbennig o fwg
3. Mae garlleg yn blasu'n fwy persawrus. Wrth goginio, mae dair i bum gwaith yn llai na mathau eraill o garlleg
4. Mae garlleg tân yn cynnwys llai o ddŵr
