Nid yw sinsir yn wydn ac fel arfer mae'n cael ei gynaeafu cyn i'r rhew cyntaf gyrraedd rhwng canol a diwedd mis Hydref. Ar ôl y cynhaeaf, torrwch y coesau daear o waelod y coesau (neilltuwch 2 cm-3 cm o sofl) heb sychu.
Cynhaeaf
Mae cynaeafu sinsir yn wahanol i lysiau eraill. Gellir ei rannu'n dri dull: cynaeafu sinsir tyner, cynaeafu sinsir a phlannu cynaeafu sinsir:
⑴ Mae sinsir tendr yn cael ei gynaeafu, y gellir ei ddefnyddio fel llysiau ffres i'w gyflenwi'n gynnar i'r farchnad. Mae cynaeafu fel arfer yn dechrau ddechrau mis Awst. Mae gan y sinsir a gynaeafwyd yn gynnar gig tyner, blas sbeislyd ysgafn, cynnwys dŵr uchel, ac ni ellir ei storio. Mae'n addas ar gyfer piclo picls neu wneud sesnin pupur sbeislyd. Mae ganddo flas blasus ac mae'n hynod boblogaidd yn y farchnad ac mae ganddo fuddion economaidd da.
Yn gyffredinol, cynaeafir sinsir rhwng canol a diwedd Hydref a Thachwedd. Cynaeafwch y sinsir pan fydd y planhigion uwchben y ddaear yn dechrau gwywo ac mae'r rhisomau wedi'u hehangu ac aeddfedu'n llawn. Ar yr adeg hon, mae gan y darnau sinsir a gynaeafwyd gynnyrch uchel, blas sbeislyd cryf, a gellir eu storio a'u cludo. Maent o ansawdd da fel sesnin neu brosesu sleisys sinsir sych. Ond rhaid cwblhau'r cynaeafu cyn rhew i atal rhew a phydru. Dylai'r cynhaeaf gael ei wneud ar ddiwrnod heulog, a dylid torri'r planhigion yn lân, ac yna dylid cloddio darnau sinsir i leihau difrod.
(3) Yn gyffredinol, cynaeafir sinsir rhwng canol a diwedd Mehefin pan fydd gan y planhigyn uwchben y ddaear 4-5 o ddail. Wrth gynaeafu, tynnwch y pridd yn ofalus o rhisosffer y planhigyn, tynnwch y sinsir allan, a gorchuddiwch y gwreiddiau â phridd. Os yw'r cynhaeaf yn rhy hwyr, bydd y difrod gwreiddiau yn effeithio ar dyfiant planhigion.
Hedyn
Ar gyfer darnau sinsir i'w hadu, mae'n well sefydlu cae hadu arall i'w drin, a chymhwyso mwy o wrtaith potasiwm (lludw llysiau, ac ati) a llai o wrtaith nitrogen (fel wrea) yn ystod y cyfnod twf. Wrth gynaeafu, caiff ei ddarlledu am sawl diwrnod, a chaiff lleithder yr hadau ei leihau i'w storio. Mae hefyd yn bosibl dewis darnau sinsir gyda phlanhigion cadarn, darnau sinsir llawn, yn rhydd o blâu a chlefydau, ac heb eu difrodi wrth gynhyrchu caeau, ac yna eu storio i'w hadu ar ôl sychu.
